ご挨拶

当店では自家栽培、自家製粉、純国産へのこだわりがございます。
〝本物の信州そばを求めて〟地粉の品種は信濃一号を、
地元上田市真田渋沢の高地で栽培しております。
また、生育環境が似ている北海道幌加内産の玄そばとの二種類を使用し、
それらを自家製粉の特色を生かしてそば粉にし、
心を込めた手打ちそばとしてお客様にご提供しております。
当店こだわりの美味しいそばを是非ご賞味下さいませ。
ご挨拶
倉乃 そばものがたり

倉乃 そばものがたり

倉乃のそばは、上田市真田町渋沢にある
標高1000mの自社のそば畑から始まります。
夏…そばの畑を耕します。そこにそばの種をまきます。
秋…そば畑は見渡す限りの真っ白な花畑になります。
白い花が枯れると黒い実をたくさんつけます。
これを刈りとります。
刈りとったそばの実を当社のオリジナル摺り機で粉にします。
このそば粉を使ってそばを打ちます。
打つときに使う水は四阿山の清冽な水です。

倉乃メニュー

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お知らせ

臨時休業のお知らせ
 上田市の感染警戒レベルが5に引き上がり、新型コロナウイルス特別警報2が発出されました。ご利用して下さるお客様、並びに従業員の安全を第一に考え「1月19日(水)」より休業致します。状況により再開を判断して参りたいと思います。ご迷惑...
新そば 始まりました!
今年も新そばの季節がやってまいりました 倉乃の紅葉も鮮やかに色づいております 皆様のご来店お待ちしております
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