ご挨拶

当店では自家栽培、自家製粉、純国産へのこだわりがございます。
〝本物の信州そばを求めて〟地粉の品種は信濃一号を、
地元上田市真田渋沢の高地で栽培しております。
また、生育環境が似ている北海道幌加内産の玄そばとの二種類を使用し、
それらを自家製粉の特色を生かしてそば粉にし、
心を込めた手打ちそばとしてお客様にご提供しております。
当店こだわりの美味しいそばを是非ご賞味下さいませ。
ご挨拶
倉乃 そばものがたり

倉乃 そばものがたり

倉乃のそばは、上田市真田町渋沢にある
標高1000mの自社のそば畑から始まります。
夏…そばの畑を耕します。そこにそばの種をまきます。
秋…そば畑は見渡す限りの真っ白な花畑になります。
白い花が枯れると黒い実をたくさんつけます。
これを刈りとります。
刈りとったそばの実を当社のオリジナル摺り機で粉にします。
このそば粉を使ってそばを打ちます。
打つときに使う水は四阿山の清冽な水です。

倉乃メニュー

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お知らせ

営業再開のお知らせ
しばらくの間、お客様にはご迷惑をお掛け致しましたが 来週、2月23日 水曜日より営業を再開いたします 休業中たくさんのお客様からお問合わせ頂きまして誠にありがとうございました 皆様のご来店心よりお待ちしております
新そば 始まりました!
今年も新そばの季節がやってまいりました 倉乃の紅葉も鮮やかに色づいております 皆様のご来店お待ちしております
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