当店では自家栽培、自家製粉、純国産へのこだわりがございます。
〝本物の信州そばを求めて〟地粉の品種は信濃一号を、
地元上田市真田渋沢の高地で栽培しております。
また、生育環境が似ている北海道幌加内産の玄そばとの二種類を使用し、
それらを自家製粉の特色を生かしてそば粉にし、
心を込めた手打ちそばとしてお客様にご提供しております。
当店こだわりの美味しいそばを是非ご賞味下さいませ。